1、標簽的透明度與交互性

  試想一下：您在當地超市選中一個湯罐，發現標簽上寫著兩種成分——E948和E242，區別是什么呢?

  E948是氧氣(這個沒有問題)，但您注意到了嗎，E242是碳酸二甲酯，這是一種會刺激皮膚、眼睛和呼吸道的危險化學品！這個例子提醒了我們標簽的必要性和重要性。

  近期Kerry Group的調研表明74%的消費者認為在購買食品時清潔標簽是最重要的因素，53%的消費者中有9/10的人在閱讀標簽后表示更愿意購買那些帶有清潔標簽的產品。

  在2018年，我們將看到食品加工業的兩大趨勢——清潔標簽和電子標簽。

  對食品標簽的透明度和可追溯性的需求與日俱增，清潔標簽應運而生，并強勢席卷了各大商業街，目前也成為了消費者在選購產品時的一種趨勢，并在主流消費群中快速獲得一席之地。

  在這樣的一種趨勢下，國際品牌的食品生產商也意識到跟隨清潔標簽帶來的價值，迅速做出反應，推出更天然的食品。阿爾迪(Aldi)做出承諾，不會在其產品中使用食品加工中常見的200種添加劑和防腐劑；沃爾瑪(Walmart)也意識到了更清潔、透明的標簽會帶來更高的銷售量和忠誠度，并早于2012年推出了，要求產品必須符合一系列新鮮度和營養標準才能獲得標簽；卡夫-亨氏集團將旗下通心粉以及奶酪產品中使用的人工防腐劑、香精香料以及人造色素等予以取締，此外，在諸如辣椒粉、胭脂紅以及姜黃等天然香辛料中禁止使用包括yellow 5和yellow 6等類別的人造色素；雀巢在Edys、Hagen-Dazs、Outshine、Skinny Cow、Nestlé Ice Cream以及Nestlé Drumstick這六款品牌產品中不再添加諸如果葡糖漿等不符合清潔標簽規范要求的食材配料。

  在2017年，由來自70個國家的400家消費品公司組成的網絡——美國消費品論壇(CGF)宣布，計劃在2020年前簡化食品標簽。

  電子標簽：不僅只是標簽，還是新的銷售渠道?

  越來越多的消費者與群體想要用通過更簡單的標簽獲得更高的透明度和更多有用信息，電子標簽便是一個理想的解決方案，同時也是一個潛在的全新銷售渠道。

  消費者通過掃描食品包裝上的二維碼可登入一個網站，在那里不僅可以看到所需的監管信息，還能看到產品的過敏原內含物、環境故事、轉基因狀態、生產來源、道德憑證、綠色效益以及該品牌的企業社會責任(CSR)成果等信息。

  對于消費者而言，電子標簽具有更高的便捷性、可追溯性、透明度，從而增強了對產品的認可度和信任度。而對于生產商而言，這意味著更多的銷售機會以及年輕一代聰敏、移動且生態主義的消費者對銷售點的期望與參與度。