中秋節前，成都的一家連鎖蛋糕店將鋪面重新裝修，近二分之一的店面都用于賣現調飲料。“今年月餅銷量肯定會減少，現在年輕人都不喜歡吃傳統糕點了。”這是該公司負責人郁德龐選擇在月餅銷售旺季調整店面經營業態的理由。
  
  另一家成都本地食品企業的動作更大，實現了餐飲業和零售業的跨界聯盟。中秋節前，該公司已經開出了十余家中式快餐店、連鎖面食店。在成都市中心一家正在裝修的中式快餐店門口，該公司正在利用門店直銷月餅。“以前粽子和月餅兩項傳統食品占公司業務總量的80%，但未來幾年它們的占比將降到30%以內。”該公司市場部經理劉朋告訴記者，之所以要進行產業結構和銷售模式的調整，是因為傳統食品的市場規模滯漲，他預計今年或許將縮水10%，“如果等到那個時候再轉型就來不及了。”
  
  而周丹也對此觀點表示認同，“月餅市場的暴利時代已經結束了，光靠月餅實現不了企業的長期發展。”為此，該公司也對自身產品進行了調整，利用原設備并引進新生產線，生產糖果、巧克力、曲奇餅等產品。
  
  下游高檔包裝盒訂單大降
  
  高端月餅難賣，愁壞了產業鏈下游的企業，比如包裝盒廠商。“往年這個時候，只生產單價百元以上的月餅盒，今年哪有資格再挑哦，訂單都沒有了。”成都一家包裝制品公司的負責人說，高端月餅盒生意沒有了，他們只能多拉些其他業務，“像牙膏盒、香皂盒啊這樣的活，以前中秋前我們都不接的，但現在我們還要主動上門去找訂單。”另一家包裝印務企業也透露，今年該公司月餅盒訂單少了三四成。
  
  成都天榮包裝印務公司的負責人丁先生也告訴記者，往年生意好的時候，一年能生產十多二十萬個月餅禮盒。“幾百個的小單子不接，上千個才做。”在他印象中，最貴的訂單是220元一個的禮盒，一次生產了四五千個。
  
  “以前百元以上的高端禮盒占我們產量的60%，現在消費都回歸理性了，哪個還愿意掏一兩百買個盒子？今年都是50元以下的了，便宜的幾塊錢一個都有。”他說，預計今年公司只接得到一兩萬個月餅盒訂單，不得不在中秋旺季接一些其他包裝盒訂單。
  
  丁先生說，往年中秋節前的旺季，他的工廠有一百多個工人24小時輪流開工，而現在僅有10多個人。“成都地區有上千家我們這樣的中小型包裝印務廠，近兩個月因為接不到訂單，我知道的已經有五六十家停工了。”他說。專家觀點剛需依然存在
  
  “成都的月餅市場超過十億元，今年可能會略有縮水。”食品行業營銷專家胡遠強表示，但從多家本土廠商和經銷商反饋的信息來看，大家對市場仍然有信心。“居民消費不斷增長，中國人在中秋節肯定會吃月餅，剛需仍是存在的。”他說，盡管生產廠家的利潤減小，但60-300元一盒的主流月餅禮盒，其毛利仍約有200%。他表示，傳統食品廠家應積極轉型，不斷創新，拓展新業務板塊。