食品行業(yè)是我國的一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)支柱，它是人體補(bǔ)充機(jī)能的一個重要的來源，因此，無論時代的發(fā)展有多么的先進(jìn)對于食品的需求都不會減少，而這也讓給食品進(jìn)行包裝的包裝設(shè)備有著不錯的市場發(fā)展空間，但是面對如今的市場上頻頻出現(xiàn)的食品安全問題，食品行業(yè)的發(fā)展如今面臨著兩大困境，質(zhì)量安全和儲存期問題，這兩大問題對于食品行業(yè)的發(fā)展有著重要的影響，而此時人們變把眼球轉(zhuǎn)向了包裝設(shè)備上，同時這也是包裝設(shè)備發(fā)展的使命。

  在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。

  為能夠增強(qiáng)我國食品行業(yè)的發(fā)展，包裝設(shè)備行業(yè)也是不斷的做著努力的，不斷的進(jìn)行研究食品的特點(diǎn)，不斷的對各種包裝設(shè)備進(jìn)行調(diào)試，最終真空包裝設(shè)備得以出世，它的出現(xiàn)，可謂是為食品行業(yè)解決了很大的問題。

  隨著市場發(fā)展的不斷轉(zhuǎn)變，在食品行業(yè)，真空包裝設(shè)備的應(yīng)用逐漸的普及，各種熟制品、火腿、香腸、烤魚、牛肉干等，腌制品如各種醬類以及豆制品、果脯等各種需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝設(shè)備，而通過市場的發(fā)展情況來看，經(jīng)過真空包裝設(shè)備包裝的食品保鮮期更長，大大的延長了食品的保質(zhì)期。

  真空包裝的特點(diǎn)如下：

  1、排除了包裝容器中的部分空氣，能有效地防止食品腐敗變質(zhì)。

  2、采用阻隔性優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

  3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

  當(dāng)前，食品包裝機(jī)械的研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，以適應(yīng)市場需求。為滿足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來食品包裝機(jī)械要求能夠進(jìn)行高速生產(chǎn)。同時對一些產(chǎn)品，還要求包裝機(jī)械和生產(chǎn)機(jī)械相銜接，還可采用連續(xù)工作或多頭工作方式。

  此外，還必須降低廢品率及故障率，使正常的生產(chǎn)率得以提高，發(fā)展趨勢是使包裝機(jī)械進(jìn)一步智能化。包裝機(jī)械追求包裝加工一體化。有很多包裝新技術(shù)建立在包裝新思維之上。包裝新思維就意味著超脫現(xiàn)有的包裝技術(shù)與產(chǎn)品，將其它相關(guān)技術(shù)組合應(yīng)用到包裝上形成新的包裝技術(shù)，這方面包括包裝切割成型技術(shù)、包裝固化技術(shù)、包裝功能保護(hù)技術(shù)、包裝與加工結(jié)合技術(shù)、包裝功能借用技術(shù)。

  除前面說的幾種外還應(yīng)有其它一些技術(shù)，如活鮮物的包裝技術(shù)。另外，隨著包裝新材料的出現(xiàn)，一些包裝過程中的技術(shù)也有了新的變化。如自枯拉伸纏繞膜的出現(xiàn)，使得裹包、收縮、捆扎等工序合為一體，操作得以簡化而且快捷。這種包裝加工一體化解決了很多處理工藝，直接借用包裝機(jī)理，實(shí)現(xiàn)包裝加工一體化，使包裝更具潛力和有效。