預包裝食品營養標簽術語太專業 市民看不懂
2013-01-04 10:06 來源：現在快報 責編：王岑
- 摘要：
- 2013年1月1日起，《預包裝食品營養標簽通則》、《食品營養強化劑使用標準》正式實施。預包裝食品從此有了營養標簽，而所謂營養鹽則要求“退市”。
“營養標簽”如何才能看懂呢？南京市中醫院營養師吳欣耘說，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養成分和能量（4+1）含量值及其占營養素參考值（NRV）的百分比，“4”是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。衛生部門專家介紹，你可以把NRV當成一把尺子，如果寫著30%，就是滿足了一天需要的約1/3。
吳欣耘說：NRV可以幫助消費者避免過食營養素。假如你今天攝入的NRV已接近最高量，就要控制熱量的攝入。
比如一款餅干，100g的能量營養素參考值為25%，蛋白質15%，也就是說，吃這個餅干100g，就能得到一個成年人一天所需能量的25%和蛋白質的15%。如果一塊餅干按照平均5克計算，也就是說，吃20塊，才能滿足成年人一天所需要的25%能量和15%蛋白質。
如果吃20塊就飽了的話，蛋白含量明顯偏低，不適合長期吃，可以另外補充一些高蛋白食物來平衡。
名詞解釋啥叫預包裝食品？
所謂預包裝食品，是指預先定量包裝好或裝入容器中向消費者直接提供的食品，包括餅干、醬油、肉醬、腐乳、速凍食品以及奶制品等，根據新標準，上述食品都需要有“營養標簽”。一些生鮮食品可不在此列，如生肉、生魚、現制現售食品等。天然礦泉水、飲用純凈水等也無需標示“營養標簽”。
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