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預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽術(shù)語(yǔ)太專(zhuān)業(yè) 市民看不懂

2013-01-04 10:06 來(lái)源：現(xiàn)在快報(bào) 責(zé)編：王岑

摘要：: 2013年1月1日起，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施。預(yù)包裝食品從此有了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，而所謂營(yíng)養(yǎng)鹽則要求“退市”。

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　　【CPP114】訊：2013年1月1日起，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施。預(yù)包裝食品從此有了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，而所謂營(yíng)養(yǎng)鹽則要求“退市”。但現(xiàn)代快報(bào)記者昨天走訪發(fā)現(xiàn)，有了法規(guī)，還是無(wú)法回答市民心中所有疑惑，而市場(chǎng)上林林總總的食品，讓人暈頭轉(zhuǎn)向，過(guò)于專(zhuān)業(yè)的標(biāo)注也讓人看得云里霧里。
　　
　　拖拖拉拉型——營(yíng)養(yǎng)鹽該退市卻還能買(mǎi)到
　　
　　根據(jù)衛(wèi)生部公布的新修訂的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，不再允許食鹽添加除碘之外的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，于2013年1月1日起強(qiáng)制執(zhí)行。花樣繁多的各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽，從2013年1月1日起禁止生產(chǎn)。
　　
　　不過(guò)，衛(wèi)生部門(mén)表示：“2013年1月1日之后，生產(chǎn)單位生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品必須執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)，但在該日期前生產(chǎn)的食品可在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷(xiāo)售至保質(zhì)期結(jié)束。”就是這句話(huà)，讓營(yíng)養(yǎng)鹽的“退市”拖拖拉拉。
　　
　　昨天記者探訪了新街口三家超市，調(diào)味料專(zhuān)柜確實(shí)“干凈”了許多，都是1.5元左右的普通鹽，以往花花綠綠的各類(lèi)所謂強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽消失了。
　　
　　不過(guò)，在羊皮巷菜場(chǎng)的攤位，記者還是找到了所謂“鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽”。業(yè)內(nèi)人士表示，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽類(lèi)要完全消失，還需要一段時(shí)間的市場(chǎng)消化。
　　
　　有關(guān)專(zhuān)家表示，人主要通過(guò)食物攝入營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)食鹽獲取營(yíng)養(yǎng)并不可靠。
　　
　　看著迷糊型——高鈣奶只是一個(gè)“噱頭”
　　
　　不是所有食品都可以標(biāo)榜自己“富含”某種營(yíng)養(yǎng)成分，必須達(dá)到一定的添加量才行。南京醫(yī)科大學(xué)莫寶慶教授說(shuō)，比如“高鈣”，每100克固體食品中鈣含量不少于240毫克、每100毫升液體食品中鈣含量不少于120毫克時(shí)，才能標(biāo)示。
　　
　　現(xiàn)代快報(bào)記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，有不少“高鈣”產(chǎn)品在銷(xiāo)售，比如高鈣奶，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽寫(xiě)著每100克里含有130毫克的鈣，這樣看確實(shí)符合“高鈣”食品的標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　不過(guò)，很多市民對(duì)此感到疑惑，牛奶本身含鈣量就很高了，“高鈣”牛奶中的鈣又是如何“多”出來(lái)的呢？
　　
　　江蘇省級(jí)機(jī)關(guān)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師蔡曉真說(shuō)，奶本身確實(shí)含有很多鈣，其實(shí)不必再人為添加。“高鈣奶”很大程度上是商家的“噱頭”，是用來(lái)吸引人們購(gòu)買(mǎi)的。牛奶加鈣是一件很難的事情，沒(méi)人能證明額外加的鈣和牛奶原來(lái)的鈣能保持一樣的吸收率。所以，買(mǎi)普通牛奶就好了。
　　
　　渾水摸魚(yú)型——添加劑標(biāo)示玩“含糊”
　　
　　快報(bào)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上大多數(shù)食品都有“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”，標(biāo)注了含有什么營(yíng)養(yǎng)成分。但看似很正規(guī)的外包裝上，商家總愛(ài)“耍點(diǎn)小聰明”，選擇對(duì)自己有利的進(jìn)行標(biāo)注，規(guī)避一些可能影響銷(xiāo)售的關(guān)鍵文字。在一款威化餅上，有著色劑110、抗氧化劑300等標(biāo)注，著實(shí)讓人看不太明白這個(gè)添加劑到底是什么。
　　
　　而按照規(guī)定，所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注。
　　
　　“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”太專(zhuān)業(yè)專(zhuān)家教你如何看懂
　　
　　記者隨機(jī)調(diào)查了20位市民，發(fā)現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”上術(shù)語(yǔ)太多，表示“看不懂”的占到八成，大家基本上更為關(guān)注的是“添加劑”和“生產(chǎn)日期”。