預包裝食品營養標簽術語太專業 市民看不懂
2013-01-04 10:06 來源：現在快報 責編：王岑
- 摘要：
- 2013年1月1日起，《預包裝食品營養標簽通則》、《食品營養強化劑使用標準》正式實施。預包裝食品從此有了營養標簽，而所謂營養鹽則要求“退市”。
【CPP114】訊：2013年1月1日起，《預包裝食品營養標簽通則》、《食品營養強化劑使用標準》正式實施。預包裝食品從此有了營養標簽，而所謂營養鹽則要求“退市”。但現代快報記者昨天走訪發現，有了法規，還是無法回答市民心中所有疑惑，而市場上林林總總的食品，讓人暈頭轉向，過于專業的標注也讓人看得云里霧里。
拖拖拉拉型——營養鹽該退市卻還能買到
根據衛生部公布的新修訂的《食品營養強化劑使用標準》，不再允許食鹽添加除碘之外的營養強化劑，于2013年1月1日起強制執行。花樣繁多的各種營養強化鹽，從2013年1月1日起禁止生產。
不過，衛生部門表示：“2013年1月1日之后，生產單位生產營養強化食品必須執行本標準，但在該日期前生產的食品可在產品保質期內繼續銷售至保質期結束。”就是這句話，讓營養鹽的“退市”拖拖拉拉。
昨天記者探訪了新街口三家超市，調味料專柜確實“干凈”了許多，都是1.5元左右的普通鹽，以往花花綠綠的各類所謂強化營養鹽消失了。
不過，在羊皮巷菜場的攤位，記者還是找到了所謂“鈣強化營養鹽”。業內人士表示，強化營養鹽類要完全消失，還需要一段時間的市場消化。
有關專家表示，人主要通過食物攝入營養，通過食鹽獲取營養并不可靠。
看著迷糊型——高鈣奶只是一個“噱頭”
不是所有食品都可以標榜自己“富含”某種營養成分，必須達到一定的添加量才行。南京醫科大學莫寶慶教授說，比如“高鈣”，每100克固體食品中鈣含量不少于240毫克、每100毫升液體食品中鈣含量不少于120毫克時，才能標示。
現代快報記者走訪超市發現，有不少“高鈣”產品在銷售，比如高鈣奶，營養標簽寫著每100克里含有130毫克的鈣，這樣看確實符合“高鈣”食品的標準。
不過，很多市民對此感到疑惑，牛奶本身含鈣量就很高了，“高鈣”牛奶中的鈣又是如何“多”出來的呢？
江蘇省級機關醫院營養師蔡曉真說，奶本身確實含有很多鈣，其實不必再人為添加。“高鈣奶”很大程度上是商家的“噱頭”，是用來吸引人們購買的。牛奶加鈣是一件很難的事情，沒人能證明額外加的鈣和牛奶原來的鈣能保持一樣的吸收率。所以，買普通牛奶就好了。
渾水摸魚型——添加劑標示玩“含糊”
快報發現，市場上大多數食品都有“營養標簽”，標注了含有什么營養成分。但看似很正規的外包裝上，商家總愛“耍點小聰明”，選擇對自己有利的進行標注，規避一些可能影響銷售的關鍵文字。在一款威化餅上，有著色劑110、抗氧化劑300等標注，著實讓人看不太明白這個添加劑到底是什么。
而按照規定，所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注。
“營養標簽”太專業專家教你如何看懂
記者隨機調查了20位市民，發現“營養標簽”上術語太多，表示“看不懂”的占到八成，大家基本上更為關注的是“添加劑”和“生產日期”。
拖拖拉拉型——營養鹽該退市卻還能買到
根據衛生部公布的新修訂的《食品營養強化劑使用標準》，不再允許食鹽添加除碘之外的營養強化劑，于2013年1月1日起強制執行。花樣繁多的各種營養強化鹽，從2013年1月1日起禁止生產。
不過，衛生部門表示：“2013年1月1日之后，生產單位生產營養強化食品必須執行本標準，但在該日期前生產的食品可在產品保質期內繼續銷售至保質期結束。”就是這句話，讓營養鹽的“退市”拖拖拉拉。
昨天記者探訪了新街口三家超市，調味料專柜確實“干凈”了許多，都是1.5元左右的普通鹽，以往花花綠綠的各類所謂強化營養鹽消失了。
不過，在羊皮巷菜場的攤位，記者還是找到了所謂“鈣強化營養鹽”。業內人士表示，強化營養鹽類要完全消失，還需要一段時間的市場消化。
有關專家表示，人主要通過食物攝入營養，通過食鹽獲取營養并不可靠。
看著迷糊型——高鈣奶只是一個“噱頭”
不是所有食品都可以標榜自己“富含”某種營養成分，必須達到一定的添加量才行。南京醫科大學莫寶慶教授說，比如“高鈣”，每100克固體食品中鈣含量不少于240毫克、每100毫升液體食品中鈣含量不少于120毫克時，才能標示。
現代快報記者走訪超市發現，有不少“高鈣”產品在銷售，比如高鈣奶，營養標簽寫著每100克里含有130毫克的鈣，這樣看確實符合“高鈣”食品的標準。
不過，很多市民對此感到疑惑，牛奶本身含鈣量就很高了，“高鈣”牛奶中的鈣又是如何“多”出來的呢？
江蘇省級機關醫院營養師蔡曉真說，奶本身確實含有很多鈣，其實不必再人為添加。“高鈣奶”很大程度上是商家的“噱頭”，是用來吸引人們購買的。牛奶加鈣是一件很難的事情，沒人能證明額外加的鈣和牛奶原來的鈣能保持一樣的吸收率。所以，買普通牛奶就好了。
渾水摸魚型——添加劑標示玩“含糊”
快報發現，市場上大多數食品都有“營養標簽”，標注了含有什么營養成分。但看似很正規的外包裝上，商家總愛“耍點小聰明”，選擇對自己有利的進行標注，規避一些可能影響銷售的關鍵文字。在一款威化餅上，有著色劑110、抗氧化劑300等標注，著實讓人看不太明白這個添加劑到底是什么。
而按照規定，所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注。
“營養標簽”太專業專家教你如何看懂
記者隨機調查了20位市民，發現“營養標簽”上術語太多，表示“看不懂”的占到八成，大家基本上更為關注的是“添加劑”和“生產日期”。
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