破解顏色密碼 食品包裝設計“大有講究”
2012-10-09 11:31 來源：千龍網 責編：王岑
- 摘要：
- 現代心理學研究表明，食物的色彩與食欲是息息相關的，他們發現，紅色環境會使人的脈搏加快，人們在受到紅色刺激時血壓有所升高，因此紅色食品(以及紅色本身)會刺激食欲，也能給人以充滿活力的感覺。
【CPP114】訊：當我們的祖先在尋找食物時發現，紫色以及黑色的食物大多是有毒或者已經變質的，所以祖先們再遇到這些食物意識的躲避，并由此產生了害怕心理，美國色彩學教授J.L.莫頓表示。現代人也習慣性地認為紫色以及黑色的食物會變質或有害人體健康，曾有著名的糖果公司因為別出新意地推出過藍色糖果，而收到很多“變質”的投訴，被迫全部撤回。
現代心理學研究表明，食物的色彩與食欲是息息相關的，他們發現，紅色環境會使人的脈搏加快，人們在受到紅色刺激時血壓有所升高，因此紅色食品(以及紅色本身)會刺激食欲，也能給人以充滿活力的感覺。如果你食欲不佳，就選擇拿一些紅色東西加到你的食物里吧。
黃色常常與快樂聯系在一起，也是刺激食欲的顏色。你會注意到一些餐館會安裝黃色噴漆的窗戶，或者放黃色的花在桌子上，這種溫馨的顏色會讓你感到更受歡迎，更加饑餓。
這就是色彩心理學的效果，自19世紀中葉以后，心理學已從哲學轉入科學的范疇，隨著色彩心理學研究的成熟，色彩的研究運用也進入食品科學與食品工業領域。在食品包裝上由于紅色帶給人甜美的感覺，能傳遞甜的味覺，因此果橙飲料多采用紅色包裝。此外，在食品、煙、酒上應用紅色，給人以熱烈、喜慶、革命的聯想。而黃色使人聯想到剛烘焙出爐的糕點，散發著誘人的香味。因此黃色被廣泛用于糕點蛋撻的包裝設計來表現食品的香味。而表現新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺時，一般都以綠色系列的色彩來表現。就像強調鮮美脆嫩，口感細膩，入口即化的波力海苔一樣，綠色的包裝和海苔本身翠綠的顏色給人大海溫馨碧藍的聯想，成功訴求締造了品牌形象下的情感聯想，可謂獨到。
色彩是食品包裝設計中的一個重要因素，色彩搭配得當的食品包裝會格外引人注目，同時消費者在超市里選購商品是也會留下深刻的印象，進而其促進購買行為。
一、色彩的運用必須體現食品的特點，表現出食品的特色，同時兼顧消費者的心理需求及欣賞習慣。通過色彩的合理運用和色彩的相互關系，可以很容易地表現食品的口感，比如采用硬邊風格的圖形、折線式的紋樣結合冷色系來表現入口松脆的食品。
二、色彩帶有民族、地域、風俗、禁欲的客觀限制，也帶有教育程度、文化層次不同的主觀臆想。例如生活在黃土高原和云貴高原一些少數民族或者邊遠山區的人們，喜愛大紅大綠等一些極鮮艷的顏色，這和他們生活的草原大山背景相融合，同時鮮艷色彩展示了他們蓬勃的生命力和對生活的熱愛。而普通城市居民，大多偏愛淡雅、清新、明快的顏色。在美國行銷不衰的“百事可樂”，在日本卻慘遭失敗，因為在日本黃色象征著遭殃、死亡之意，而百事可樂商標的主色調恰恰為黃色。
三、色彩設計必須吸引消費者的視線。人類視覺的第一印象是對色彩的感覺。色彩也是影響視覺感受最活躍、最敏感的要素之一。好的食品加上巧妙的外觀設計猶如錦上添花，在國際市場上，不少廠商不惜花費重金聘請心理學家，設計出引人注目的流行色彩的外包裝。
因此按照色彩心理的不同要求進行食品包裝設計，可以為廠商做到有的放矢。然而，人們對色彩的情感會隨著時間的延續和審美趨勢的變化而有所改變，所以如何把握住流行色趨勢，設計出順應時代要求的食品外觀，加強食品色彩的呼喚力，最大限度的發揮食品色彩的語言功能，相信是每個食品企業不得不考慮的重要因素。
現代心理學研究表明，食物的色彩與食欲是息息相關的，他們發現，紅色環境會使人的脈搏加快，人們在受到紅色刺激時血壓有所升高，因此紅色食品(以及紅色本身)會刺激食欲，也能給人以充滿活力的感覺。如果你食欲不佳，就選擇拿一些紅色東西加到你的食物里吧。
黃色常常與快樂聯系在一起，也是刺激食欲的顏色。你會注意到一些餐館會安裝黃色噴漆的窗戶，或者放黃色的花在桌子上，這種溫馨的顏色會讓你感到更受歡迎，更加饑餓。
這就是色彩心理學的效果，自19世紀中葉以后，心理學已從哲學轉入科學的范疇，隨著色彩心理學研究的成熟，色彩的研究運用也進入食品科學與食品工業領域。在食品包裝上由于紅色帶給人甜美的感覺，能傳遞甜的味覺，因此果橙飲料多采用紅色包裝。此外，在食品、煙、酒上應用紅色，給人以熱烈、喜慶、革命的聯想。而黃色使人聯想到剛烘焙出爐的糕點，散發著誘人的香味。因此黃色被廣泛用于糕點蛋撻的包裝設計來表現食品的香味。而表現新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺時，一般都以綠色系列的色彩來表現。就像強調鮮美脆嫩，口感細膩，入口即化的波力海苔一樣，綠色的包裝和海苔本身翠綠的顏色給人大海溫馨碧藍的聯想，成功訴求締造了品牌形象下的情感聯想，可謂獨到。
色彩是食品包裝設計中的一個重要因素，色彩搭配得當的食品包裝會格外引人注目，同時消費者在超市里選購商品是也會留下深刻的印象，進而其促進購買行為。
一、色彩的運用必須體現食品的特點，表現出食品的特色，同時兼顧消費者的心理需求及欣賞習慣。通過色彩的合理運用和色彩的相互關系，可以很容易地表現食品的口感，比如采用硬邊風格的圖形、折線式的紋樣結合冷色系來表現入口松脆的食品。
二、色彩帶有民族、地域、風俗、禁欲的客觀限制，也帶有教育程度、文化層次不同的主觀臆想。例如生活在黃土高原和云貴高原一些少數民族或者邊遠山區的人們，喜愛大紅大綠等一些極鮮艷的顏色，這和他們生活的草原大山背景相融合，同時鮮艷色彩展示了他們蓬勃的生命力和對生活的熱愛。而普通城市居民，大多偏愛淡雅、清新、明快的顏色。在美國行銷不衰的“百事可樂”，在日本卻慘遭失敗，因為在日本黃色象征著遭殃、死亡之意，而百事可樂商標的主色調恰恰為黃色。
三、色彩設計必須吸引消費者的視線。人類視覺的第一印象是對色彩的感覺。色彩也是影響視覺感受最活躍、最敏感的要素之一。好的食品加上巧妙的外觀設計猶如錦上添花，在國際市場上，不少廠商不惜花費重金聘請心理學家，設計出引人注目的流行色彩的外包裝。
因此按照色彩心理的不同要求進行食品包裝設計，可以為廠商做到有的放矢。然而，人們對色彩的情感會隨著時間的延續和審美趨勢的變化而有所改變，所以如何把握住流行色趨勢，設計出順應時代要求的食品外觀，加強食品色彩的呼喚力，最大限度的發揮食品色彩的語言功能，相信是每個食品企業不得不考慮的重要因素。
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