不過，本地零包裝選擇始終有限，有心推出零包裝產(chǎn)品的業(yè)者亦面對不少挑戰(zhàn)。業(yè)者、學者和消費者受訪分享見解，從不同角度分析零包裝消費。本地是否可以盡快出現(xiàn)更多零包裝選項，關鍵在于業(yè)者和消費者是否愿意為零廢棄生活出力。

  請問：每天丟掉的垃圾中，有多少是不必要的產(chǎn)品包裝？

  我們日常購買生活必需品，例如新鮮果菜魚肉和清潔用品，真的需要塑料或其他包裝嗎？

  想減少浪費，減少廢棄，務必要從產(chǎn)品包裝下手。本地面簿社團“新加坡零廢棄生活之旅”（Journey to Zero Waste Life in Singapore）專頁，會員常分享零包裝消費心得，例如少去超市，多上巴剎，而且自備容器；無論外出用餐或“打包”餐食或飲料，都自備容器和餐具。

  月初，記者向這些會員展開問卷調查，請他們分享零包裝消費面對的困難，以及關于零包裝消費的想法。完成問卷的會員共計101人，大家認為最難買到零包裝選擇的三類物品包括：日常用品如廁紙（72.3%）、干糧如白米和面粉（69.3%），以及個人用品如洗發(fā)精（63.4%）。

  根據(jù)會員購物經(jīng)驗：要買到零包裝食材，非得光顧巴剎和某些傳統(tǒng)雜貨店；食材之外的日用品，幾乎無法找到零包裝選擇，我國亦缺乏外地興起的零包裝或零廢棄商店。

  回到從前

  零包裝商店，聽起來新潮，其實不然。所謂零包裝，不就是古早街坊商店與傳統(tǒng)巴剎的營業(yè)模式？在塑料包裝和加工商品未普及化的年代，消費者自備容器如籃子或玻璃罐，并且直接把食材或產(chǎn)品放入容器帶走。

  這種消費方式能避免過度包裝造成環(huán)境負擔，在許多西方國家已經(jīng)重新流行。本地雖未出現(xiàn)類似商店，但至少已有零消費概念，甚至有業(yè)者準備挑戰(zhàn)零消費模式，為顧客提供零包裝清潔用品和衛(wèi)生用品。

  位于直落亞逸路，下周二（4月3日）開始營業(yè)的社企概念店The Social Space，將允許顧客自備容器購買洗發(fā)水、潤發(fā)劑、洗手液、多用途清潔劑、洗碗劑和洗衣液等10多樣天然萃取產(chǎn)品，品牌包括本地酵素品牌Ecosoftt以及新西蘭的ecostore。

  這些產(chǎn)品都會以秤重方式計價，店員會先給空容器稱重，裝好產(chǎn)品后再稱第二次；所有產(chǎn)品不設“最低消費”，要裝多少由顧客決定。每克的售價至截稿時間仍未確定，但The Social Space夫妻檔創(chuàng)辦人姚恩溢（35歲）和歐偉玲（35歲）強調：一定比預先裝瓶的便宜。

  姚恩溢說：“要吸引顧客，不能單以環(huán)保為賣點，也必須為顧客提供便利，價錢要有吸引力。我們希望鼓勵更多人有意識地選購一些對地球和社會更有益的產(chǎn)品。”

  其實，清潔用品和衛(wèi)生用品之外，姚恩溢和歐偉玲原希望提供零包裝食品如堅果。不過，島國天氣炎熱潮濕，食品消費期限短，特別是脂肪含量偏高的堅果類，一定要24小時儲存在冷氣房內才不會變質。因此，他們決定從清潔用品和衛(wèi)生用品做起，再提供其他產(chǎn)品。

  姚恩溢說：“店面空間有限，顧客也需要時間適應自備容器的購買方式。我們會根據(jù)顧客意見和反應，逐步調整產(chǎn)品種類。”

  從小處做起

  除了零包裝用品，The Social Space也售賣本區(qū)域多個社企以及獲得公平貿易（fair trade）認證的產(chǎn)品，例如本地精神病患者制作的陶瓷杯、印度尼西亞難民制作的首飾，以及以再循環(huán)塑料和斑蘭葉編織的籃子。

  此外，The Social Space設有美甲廊和cafe；歐偉玲三年前創(chuàng)辦美甲社企The Nail Social，無論The Social Space或The Nail Social，宗旨之一是為弱勢族群如單親媽媽，以及特別需要人士提供培訓和就業(yè)機會。

  零包裝概念貫穿全店，例如cafe不會提供即用即丟的杯子、餐具或吸管，也歡迎顧客自備餐具和杯子。某些產(chǎn)品如干花雖然備有塑料包裝，但The Social Space會提供回收服務，回收的塑料也會交給廠商重復使用。

  歐偉玲說：“我們希望鼓勵更多人從小處做起，漸漸培養(yǎng)公眾意識。每天一小步，長遠就有不小成效。”

  供需問題

  公共教育不可能一朝一夕完成，除非市場需求顯著增加，否則像The Social Space推出零包裝選擇的業(yè)者或許屬少數(shù)。

  南洋理工學院商業(yè)管理系副經(jīng)理楊愛盈說：“零包裝商品的凈利視需求而定，凈利多少，要看顧客愿意花多少錢購買零包裝商品。零包裝商品貨源有限，業(yè)者在尋找貨源和進貨都面對不小挑戰(zhàn)；達不到成本效率，就賺不到錢。”

  楊愛盈認為，和過去比較，本地公眾現(xiàn)在更了解哪些產(chǎn)品不會危及環(huán)境，以及產(chǎn)品采購方式是否符合商業(yè)道德（ethically sourced）。不過，公眾意識和行動之間仍有距離；知道是一回事，是否購買又是另一回事。

  她舉例：“沒有多少人在購物時，會先看產(chǎn)品是否有Fair trade（公平貿易）或Packaged with recycled materials（包裝選用再循環(huán)材料）等標簽，再決定是否購買。”

  對于業(yè)者來說，食安和產(chǎn)品素質也必須考慮在內。職總平價超市發(fā)言人在電郵訪問中指出：“使用多種包裝材料，例如保鮮膜、泡沫材料網(wǎng)、托盤和塑料袋，是為了減少產(chǎn)品損傷，同時保持產(chǎn)品素質，特別是新鮮果菜類如葉類蔬菜和玉米。一般來說，我們的新鮮農(nóng)產(chǎn)品都由供應商包裝好再送到超市，但我們也認識到有必要減少產(chǎn)品包裝造成的浪費，所以會繼續(xù)和供應商合作，看看怎么減少或去除不必要的包裝。”

  如何實行零包裝消費

  零包裝消費在本地未成主流，但不少注重環(huán)保的消費者都在能力范圍內選購零包裝商品。

  本地零廢棄達人張雪貞（Sandra）約五年前開始“減塑”，往“零廢棄生活”邁進。她除了選擇到濕巴剎買菜，也會在出發(fā)前擬好購物清單，按照清單準備所需容器和包包，包括親手縫制的輕質棉布包。

  布包可用來裝干糧和水果，水分較多的食材如豆干，會放進她重復使用的塑料盒；蔬菜可用報紙包好，報紙可回收再循環(huán)；海鮮和肉類可放進塑料盒子，她也會攜帶有助保冷的冷藏包。

  張雪貞說：“我會嚴格要求自己照著購物單買東西，并且?guī)�上四個購物袋。如果東西太多放不下，那意味著我買太多了，最后會造成食物浪費。”

  目前，濕巴剎提供多種零包裝果菜，例如葉類蔬菜、高麗菜、冬瓜、金瓜和紅蘿卜，都沒有任何塑料包裝。不過，供應商為了保持食材新鮮，不少進口食材如金針菇和鴻喜菇一般都有塑料包裝。

  此外，售賣干糧的攤販也習慣把面粉、香菇、豆類和堅果裝入塑料袋，所以碰上自備容器的顧客，可能要花一點時間調整磅秤。

  張雪貞說：“攤販絕非不愿意這么做，只是不習慣。為了方便他們，我會避開人潮最多的時段。顧客較少，攤販更愿意聊天，有時還會提供寶貴的烹飪貼士！”

  至于沒有零包裝選擇，一律使用塑料包裝的產(chǎn)品，張雪貞選擇拒買。她說：“消費者應該在拒絕塑料包裝盡一分力，畢竟產(chǎn)品拿回家后，塑料包裝就再無用途。巴剎里有很多種農(nóng)糧品，所以無論如何都會有一些零包裝選擇。”

  要得到更多“零包裝”和“零廢棄”貼士，請看張雪貞創(chuàng)辦的Mono and Co網(wǎng)站。

  外國零包裝商店

  零包裝開始盛行，全球各地近年開了不少零包裝和零廢棄專店，包括：

  臺北：裸市集（Naked Market）

  2015年9月創(chuàng)辦至今，旨在“褪去華麗包裝，回歸食物本質”。商品包括西式烘焙食材、調味品以及來自不同國家的酒、醋和油，全以秤重方式計價，并鼓勵顧客自備容器。

  香港：Live Zero

  售賣超過120種產(chǎn)品如燕麥、面條、米、油、醋、糖、鹽、香料、豆、堅果、茶和咖啡等，大部分為有機產(chǎn)品，此外有護膚品、牙膏和洗發(fā)水等。食品以透明膠盒盛載，油品裝入防氧化的金屬罐。環(huán)保理念全面貫徹，收據(jù)以電郵發(fā)出，也歡迎公眾捐贈洗凈的瓶罐。

  英國倫敦：Bulk Market

  去年9月開張，除了以秤重方式計價的食品如米、面粉、豆類、意大利面、干果、谷類、香料和食用油，也售賣以再循環(huán)材料制成的產(chǎn)品，以及可取代塑料餐具、刮胡刀和海綿等一次性產(chǎn)品的環(huán)保商品。

  美國奧斯汀：In.gredients

  2011年創(chuàng)辦，號稱是全美國首家零廢棄雜貨店，除了售賣零包裝食品、酒精飲料和家庭用品，也致力于減少垃圾，每月垃圾量少于3.7公斤。此外，店內400多種產(chǎn)品大多來自當?shù)剞r(nóng)場和廠商。

  荷蘭阿姆斯特丹：Ekoplaza

  今年2月開張，賣點是“無塑料包裝”，售賣700多種飲食和食材，其中包括果菜、酸奶、肉類、醬料、牛奶和巧克力。到了年底，Ekoplaza在荷蘭的74家分店都會推出“零塑料”架子，架上產(chǎn)品會以玻璃、紙皮或鐵制容器盛載，或以12周內就可分解，由植物制成的生物膜取代塑料包裝。