歐洲使用氣調(diào)包裝袋包裝果蔬食品
2006-07-29 11:13 來源：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 責編：中華印刷包裝網(wǎng)
歐洲市場近年出現(xiàn)一種用于果蔬食品包裝的氣調(diào)包裝袋。這種高氧自發(fā)性氣調(diào)包裝袋，袋內(nèi)氧氣、二氧化碳和氮氣的組合比例，可根據(jù)不同果蔬食品的生理特性調(diào)節(jié)，如對易腐果蔬食品可用80-90%氧氣和10-20%二氧化碳。這種包裝具有抑制酶活性，防止果蔬食品褐變；防止無氧呼吸所引起的發(fā)酵，保持果蔬食品的品質(zhì)；有效地抑制好氧和厭氧微生物生長，防止腐爛等優(yōu)點。采用高氧氣調(diào)包裝袋包裝鮮蘑菇，在8℃氣溫下，貨架期可達到8天。
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