【CPP114】訊：2009年6月1日，《中華人民共和國食品安全法》正式施行，值得注意的是，食品包裝被納入到了食品安全的范圍內，這也是國內首次將食品包裝安全以法律的形式確定下來。雖然我國早已建立有關食品包裝的衛生標準，但是食品包裝安全問題始終未能引起全社會的廣泛關注。近幾年，隨著消費者安全意識的提高和國家監管力度的加強，食品包裝被逐步提高到了和食品安全一樣的高度。與此同時，食品包裝的衛生認證和檢驗檢測也成為了眾多企業打開國際市場的“金鑰匙”。
 

　　強制性的市場準入制度QS

　　《食品安全法》作為框架性的法律切實有效的構筑起了我國食品安全的屏障，并為其后一些具有針對性的指令指明了方向。”QS”（Quality safety）質量安全， 這個由藍色Q和白色S組成的標志，是由國家質量監督檢驗檢疫總局制定的食品質量安全市場準入制度的通行證，只有通過檢驗的產品才能將QS市場準入標志打在包裝上。為了加強食品包裝的安全性，國家質檢總局早在2006年就將QS擴展到了食品用塑料包裝、容器、工具等制品。因此，現在的QS不僅僅是針對食品本身，同時也針對食品包裝。它相當于歐盟的杯叉標志，德國的刀叉標志，證明該產品已經經過衛生監管部門和國家質量監管部門審核后質量合格，能夠保證消費者的健康。
 

　　然而相比較而言，我國的食品包裝材料生產企業卻對包裝材料本身的安全性認識模糊，重視程度不足，法律意識淡薄。舉例來說，當前我國生產仿瓷餐具的廠家有1000家以上，但能拿到QS的還不足100家。與此同時，甘肅薯片包裝袋事件和兒童毒奶瓶事件等由食品包裝所引發的安全隱患不斷刺激著消費者脆弱的神經。因此，提高全社會的食品包裝安全意識，加強食品包裝材料的檢驗檢測和監管力度，強化食品包裝企業行業自律勢在必行。
 

　　包裝材料可能造成的危害性

　　那么食品包裝材料是如何對人體健康產生危害的呢？在與食品接觸的過程中，包裝材料里的有害物質會隨著接觸時間的增長，逐漸遷移到食品內，當在食用食品時有害物質就會伴隨食品一同進入人體，從而影響到使用者的健康。
 

　　食品包裝材料所造成的危害從接觸角度可分為直接接觸和間接接觸，也可分成頻繁接觸和偶然接觸。比如廚房操作臺面與食品會發生偶然接觸；紙制包裝食品放進保溫包內，與保溫包內壁會發生間接接觸。這些接觸形式都有可能為有害物質的遷移提供機會。
 

　　從生產加工角度來講，食品包裝的危害性也可以分為兩方面。第一，材料本身造成的危害。絕大多數包裝材料是化工產品，其材料本身就存有隱患。例如塑料高溫時產生裂解的單體，金屬材料中的重金屬等都有可能通過包裝轉移到食品中去。
 

　　第二，生產過程中的違規添加物造成的危害。例如，為了使兒童餐具色彩鮮亮同時降低成本，有些不法商販就會利用工業級的色母對產品進行著色，由于工業級色母中存在著大量有害物質，如芳香胺、重金屬等，如果攝入體內就會造成嚴重的后果。再比如，某些廠家使用回收紙張生產食品包裝用紙，同時為了提高紙張的白度使用熒光增白劑，有研究表明熒光增白劑進入人體會大大增加人體患癌癥的幾率。可能的違規添加劑還有鄰苯二甲酸酯，這是一種廣泛用于玩具、食品包裝材料、醫用血袋、膠管、清潔劑等產品的增塑劑。一旦溶出并進入人體就會對人體產生類似雌性激素的作用，干擾人體內分泌，危害男性生殖系統，增加女性患乳腺癌幾率，同時會危及兒童肝臟腎臟，引起兒童的性早熟。
 

　　那么對比國內和國外，目前的食品包裝狀況如何呢？
 

　　在消費者意識方面，國內消費者更多關注食品本身，聚焦保質期，食品標簽等方面，對食品包裝的安全性缺乏了解。而國外的消費者安全意識較強，他們會自覺的采購帶有食品安全標示的食品包裝制品，而且嚴格按照包裝制品上的警示語進行使用；當發現食品包裝有問題時，消費者通常還會主動聯系生產廠家或者當地監管部門進行詢問、質疑乃至投訴，甚至采用法律手段來保障自身利益。
 

　　從政府監管來看，歐盟各國早在上世紀50年代就建立了食品包裝材料的安全法規，同時開展包裝對于食品影響的研究，發展至今，歐盟已經建立了相對完善的食品包裝材料法律法規體系，對于食品包裝的監管力度也更為嚴格。
 

　　因此，有必要借鑒國外先進的食品包裝理念和管理經驗。例如嬰兒奶瓶中存在的雙酚A是聚碳酸酯（PC）奶瓶生產過程中可能產生的一種有害物質，它會引起前列腺癌、乳腺癌、心臟病等危害病癥。雖然我國對雙酚A的含量有所限制，但國外設立的標準比國內更加嚴格，限量更低。對于生產企業國外會把質量管理和安全管理相結合，對于原材料、輔助材料、供應商資質，生產工藝、工藝參數以及成品控制方面都有一套嚴格的要求。
 

　　此外，隨著社會的發展，人們也慢慢地從關注質量安全到注重低碳環保，在全球低碳浪潮的推動下，有關食品包裝的低碳化也勢在必行。今年4月1日我國實施了《限制商品過度包裝要求》，結合我國國情，針對食品和化妝品的空隙率、包裝層數、成本三個角度進行了強制性的規范。此舉是中國在食品包裝領域邁出的一大步，但要使食品包裝真正成為保障人類安全的第一道防線，仍存在著不小的差距。
 

　　國內消費者應注意哪些方面以及如何鑒別合格的食品包裝？
 

　　根據經驗，國內消費者在食品包裝上存在的誤區往往是和不良的使用習慣有關。例如，用報紙包裹食物的習慣，會讓報紙上的鉛和油墨轉移到食品上，從而進入人體。但倘若在此之間有功能性的阻隔層，比方盤子或者塑料袋，那么有害物質就不會輕易地轉移到食品中去了。提到礦泉水瓶，很多人都有反復使用的習慣，其實反復使用或灌入熱水都容易產生有害物質。
 

　　不僅如此，就連平時盛放在塑料飯盒中的食物也不宜反復加熱，因為隨著溫度的升高，分子運動加劇，遷移速度擴張，有害物質發生轉移的幾率也就大幅增加。同理，袋裝牛奶放置開水中，雖然可以使牛奶成功加熱，但塑料包裝里的有害物質也容易乘虛而入進入牛奶中。另外，在綠色包裝的倡導下，一次性發泡飯盒已經逐漸消失在了人們的視野中，但仍然還有一些商家一意孤行，油性食品如果與飯盒接觸時間長，一些增白劑、填充劑、碳酸鈣的成分都會釋放到食品中，對人體有害無利。拒絕一次性發泡飯盒的同時，也是保障我們自己的健康。
 

　　作為消費者，還應當懂得運用基本的常識，辨別食品包裝的安全性，可以通過“四字”法則在日常生活中得以完成：
 

　　一、看。在選購產品時看清產品是否具有QS標志、生產廠家的信息、以及外包裝的清潔度等。
 

　　二、捏。一般而言，合格的食品包裝表面是光潔，無毛刺的，并且可以通過“捏”判斷食品包裝的質量與強度。
 

　　三、聞。如果消費者發現產品存在異味，那這個氣味有可能是來自于包裝本身的，一些有機揮發性物質容易轉移到食品包裝上，危害人體。
 

　　四、嘗。在使用產品的過程中，可以通過“嘗”辨別食品是否含有異味，而這個異味很有可能是來自食品包裝的。在國外，對于如何辨別包裝安全具有一套標準的法規，從嗅覺、味覺等一系列流程判斷包裝合格與否。很多消費者都會作為評判進行打分，經過數據統計，最后得出結論。
 

　　近年來，越來越多的國際標準概念也在引入國內，但目前的國標里在食品包裝安全辨別上只有一個外觀指標，規定并不詳實，而且主觀性較強。不過，相信隨著政府，監管部門相關意識的提高，在不久的將來，會有更豐富的評判標準補充現行的規定，將“捏”、“看”、“聞”建立在標準操作的規范之內，更好地把握整個包裝材料的質量。



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