【CPP114】訊：臨近春節(jié)，一些商家把年夜飯加工成半成品，打包在互聯(lián)網(wǎng)上銷售。這些半成品的年夜飯在提供方便的同時，營養(yǎng)搭配是否合理？記者采訪了有關(guān)專家。□今報記者萬道靜

　　●點點鼠標，“年夜飯”送上門

　　最近，鄭州的胡女士在電視上看到一條新聞：點點鼠標，就可以買到半成品的年夜飯。她馬上上網(wǎng)查找，希望購買到可心的年夜飯。

　　胡女士的老公是東北人，胡女士不愿意在春節(jié)期間往返顛簸，和老公商量，準備接公婆和自己的父母一起來鄭州過年。“我和老公特別忙，沒時間準備年夜飯，自己的手藝也不精，也不想老人太忙，不如試試網(wǎng)購年夜飯”。

　　網(wǎng)上的半成品年夜飯很多，胡女士有點挑花了眼，雖然菜單和飯店類似，有涼菜、熱菜、湯等，一些店家還詳細介紹了回家后的操作流程，但她心中也充滿了疑問，半成品的年夜飯配料是否新鮮？制作過程是否規(guī)范衛(wèi)生？運輸過程中是否會被污染？

　　●網(wǎng)上銷售有熱有冷

　　“高郵鴨卷、香蜜鵝肝、紹興醉雞、莊園咸魚……鴻運大黃魚、沙茶肥牛鍋、茄汁大明蝦、煙熏蜜茶鵝、豉汁扇貝王……”記者打開國內(nèi)一家知名的購物網(wǎng)站，輸入“年夜飯”，共搜出寶貝1655件，價格從100多元到1000多元不等。

　　銷售半成品年夜飯的多是上海、北京兩地的酒店、商家，其中上海最多，鄭州地區(qū)還沒有人在網(wǎng)上銷售年夜飯。除上述普通的年夜飯禮品包外，還有老字號酒店的高級年夜飯?zhí)撞停�款式多樣�?br />
　　網(wǎng)上銷售有冷有熱，記者發(fā)現(xiàn)，一些店家到目前為止一件產(chǎn)品也沒有售賣出去，而一些店家已經(jīng)賣出了五六十件。

　　據(jù)了解，在北京、上海等大城市，酒樓、飯店推出半成品年夜飯已有多年歷史，市民將這些半成熟、七成熟不等的年夜飯拿回家烹飪，只需參照說明書簡單加工，即可在短時間內(nèi)做出豐盛、美味的年夜飯和家人共享，還可省去預訂不了年夜飯的煩惱，能在家中吃到飯店的味道。

　　●防半成品年夜飯變質(zhì)

　　對于長途運輸?shù)哪暌癸垼�鄭州大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師付三仙提醒，購買年夜飯時盡量要求店家發(fā)送及時，選擇包裝比較嚴格的。收到食物時，一定要留意食物的質(zhì)量，看是否受到污染，對于肉制品一定要加工徹底。

　　據(jù)了解，今年鄭州大學第一附屬醫(yī)院也嘗試給職工提供半成品的年夜飯。“現(xiàn)在還在報名期，根據(jù)報名，我們?nèi)ゲ少徏庸な称贰?rdquo;付三仙說，“我們會在臘月二十七、二十八制作這些食品，盡量保持食品的新鮮，防止食物變質(zhì)。”

　　●應(yīng)和自制菜相結(jié)合

　　“半成品年夜飯的出現(xiàn)是市場需求，好多人工作忙，尤其一些年輕人從小就很少干家務(wù)，訂購半成品的年夜飯還是比較方便快捷的。”河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)室主任陳永春說。

　　在瀏覽了購物網(wǎng)上的年夜飯后，陳永春告訴記者，購買半成品年夜飯，最好和自制菜相結(jié)合。“從營養(yǎng)搭配的角度來看，菜單中動物性食品應(yīng)控制在50%左右，自己可買些蔬菜水果，做一個簡單補充，而且加工過的蔬菜經(jīng)過長途運輸，很難保證其新鮮性”。“雖然是年夜飯，但也不能過于油膩，要適當清淡一些，晚餐在8點左右結(jié)束比較好，可以在飯后吃點堅果、喝點熱飲，油炸油膩的食物最好不要吃”。

　　●提醒：認準批準文號更安全

　　賣家都承諾真空包裝、食品衛(wèi)生、可驗分量，甚至表示可以通過視頻直播制作過程，但網(wǎng)購年夜飯的安全問題，還是成為不少消費者的擔憂。“作為商品售賣的年夜飯，應(yīng)該在外包裝上印有批準文號，消費者也要認真閱讀說明書，看其包裝是否齊全嚴格。”陳永春說。

　　通過網(wǎng)絡(luò)購買年夜飯，首先應(yīng)注意食品本身和資金的安全，應(yīng)盡可能選擇信譽度高的商家，保存雙方的聊天記錄，以便發(fā)生糾紛時有據(jù)可查。

　　同時，網(wǎng)購年夜飯時還應(yīng)注意以下幾點：考慮運輸因素，年夜飯是熟制食品，保鮮時間有限，因此消費者要充分考慮賣家所在地的遠近，以減少食物在路途中的時間；簽收時要注意檢查年夜飯的包裝是否完好無損，食物是否有異味或存在變質(zhì)現(xiàn)象等。


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