【CPP114】訊：記者從上海市食品安全聯(lián)席會(huì)議上獲悉，上海已制定《世博食品安全保障工作總體方案》及相關(guān)管理規(guī)范、應(yīng)急預(yù)案等，屆時(shí)將采取“分級(jí)分區(qū)”的監(jiān)管模式保障世博食品安全，一批新型設(shè)備也將應(yīng)用。

　　分級(jí)分區(qū)實(shí)施安全監(jiān)督

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2010年上海世博會(huì)將吸引7000萬(wàn)人次的中外參觀者，日均用餐人數(shù)超過(guò)30萬(wàn)人次。世博會(huì)期間，園區(qū)內(nèi)除了有100多家餐飲單位，還將開(kāi)辟展示各地傳統(tǒng)美食的“中華美食街”，部分展館內(nèi)部也將提供餐飲服務(wù)。

　　根據(jù)上海制定的世博食品安全保障方案，世博會(huì)期間，全市將劃分為世博核心區(qū)、世博周邊區(qū)和城市運(yùn)行區(qū)三個(gè)部分，按照“分級(jí)分區(qū)”的原則，實(shí)施不同級(jí)別的監(jiān)督保障。其中，核心區(qū)域內(nèi)承辦世博會(huì)大型活動(dòng)的餐飲單位，實(shí)行最高級(jí)別的Ⅰ級(jí)保障，全程監(jiān)督；供應(yīng)世博會(huì)的食品經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)運(yùn)、加工單位實(shí)施Ⅱ級(jí)保障，每天巡回監(jiān)督；全市其他大型飯店、旅游景區(qū)等實(shí)施Ⅲ級(jí)保障，進(jìn)行監(jiān)督抽查。

　　電子標(biāo)簽可查食品信息

　　此外，上海食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)發(fā)了一系列高科技的電子監(jiān)管設(shè)備。食物加工是否“準(zhǔn)點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)”、操作人員是否洗手消毒、廚房間物品擺放是否規(guī)范……餐飲企業(yè)的“廚房間”是保證食品安全的重要陣地，世博園區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)將安裝一種遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過(guò)無(wú)線3G網(wǎng)絡(luò)和自帶電源，可以“隱藏”在餐飲企業(yè)廚房間這類環(huán)境中。食監(jiān)人員在園區(qū)內(nèi)移動(dòng)辦公，實(shí)時(shí)監(jiān)控各家企業(yè)廚房間“實(shí)況”，一旦發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范等情況，即發(fā)出糾正指令。

　　作為世博食品安全溯源系統(tǒng)的重要載體，世博園區(qū)內(nèi)用于盛裝食品原料、半成品的塑料箱，都會(huì)加貼一種專門(mén)的電子標(biāo)簽。食監(jiān)人員通過(guò)讀卡器掃描，就能迅速查明食品的生產(chǎn)時(shí)間、保質(zhì)期、運(yùn)送流向等各種信息。此外，最新快速檢測(cè)技術(shù)也將用于世博食品安全保障。



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