【我要印】近日有報道稱，國際標準化組織制定出了全球食品包裝的新標準，該標準的出發(fā)點是進一步保證食品安全問題。如果把這一標準看做是對包裝實用性的規(guī)范，那么，這幾年來一直備受關注的以“天價月餅”為代表的豪華包裝也可歸入此類。如今，上世紀八九十年代的老式紅帖月餅——把稱好的散裝月餅用紙包好，用麻繩一扎，再加上一道福祿壽喜的紅帖——如若被拿去走親訪友，多少顯得有些寒酸了。

　　不知道從什么時候起，包裝就這樣漸漸偏離了它產(chǎn)生之初的功能，從最初錦上添花的低調(diào)內(nèi)秀，發(fā)展到了現(xiàn)在喧賓奪主的張揚霸氣。也許這種變化是跟時代緊密相連的，但是與一些有著獨特韻味的老包裝相比，當代成千上萬的包裝卻未必能作為時代的見證存留下來。曾經(jīng)萬商輻輳的天津衛(wèi)，是感受這種漸變的絕佳地點，在這里，能強烈地感受到在這種漸變中得到的以及失去的。

　　親 歷

　　包裝設計，因愛好而執(zhí)著

　　工藝美術師李柏年先生如今77歲了，精神矍鑠。他從上世紀70年代開始從事包裝設計行業(yè)，如今作品已有幾千件。平時無論上街，還是逛超市，他總要對那些花花綠綠的包裝多看兩眼，看到以前設計的包裝還在用，心里會涌起滿足感；他也會欣賞別人設計的包裝，但是真正購物時，他決不把錢花在包裝上，他說這是從事包裝設計多年后的職業(yè)病。閑暇時，他就在家畫國畫，陶冶性情之余，也練習眼力和下筆的細膩，這兩項都是包裝設計必不可少的。

　　兒時記憶：難以恢復的老傳統(tǒng)

　　60多年前，李柏年還在念中學時，也經(jīng)歷過類似的練習。當時他有位上過老私塾的姑姑，每天逼他寫大字。“那真是蠅頭小楷，筆畫像針一樣細，現(xiàn)在看到以前寫的那些字，我都會害怕。”中學時學校已不流行寫大字，但在姑姑的“逼迫”下，李柏年堅持了下來，并練就了一手好字。他沒想到，這為他以后從事包裝設計打下了牢固的基礎。

　　他記憶中，那時的包裝“兩極分化”——窮人的東西談不上包裝，去小店買三斤槽子糕，沒袋沒盒就用一張紙包起來，紙上面再放一張紅紙；但是那些高檔場合則比現(xiàn)在講究，例如文利水果店，水果都是用蒲草包外加紅色的點心簽包裝，再講究些，則在蒲草上墊一片荷葉，水果被襯得格外水靈。那時他最高興的事情是跟隨家里的大人去勸業(yè)場，因為在那一帶他能吃到文利水果店的糖堆。那糖堆不是竹簽串的，而是一個大糖葫蘆加各種果料，一個小竹簽只插一個糖堆，不同口味的糖堆裝在一個帶蓋的圓盒里。“窮人根本買不起，富人也不天天吃。現(xiàn)在誰要是能做出那樣的糖堆來，才是恢復了老傳統(tǒng)。”說起這些，李柏年很振奮。他一直感嘆那時年紀小，記住的東西太少。

　　在他們那一代人的頭腦中，散發(fā)著獨特韻味的老包裝是和對老天津燈光璀璨不夜天的記憶緊密相連的。

　　轉(zhuǎn)業(yè)工作：干一行愛一行

　　李柏年真正開始關注包裝，始于上世紀70年代，那時，他從部隊轉(zhuǎn)業(yè)回來，在起士林從事設計工作。

　　其實，他在部隊開始從事的和設計有關的工作，始于參加建國十周年時軍事博物館的布展工作，而他被選中參加此項工作，則是因為從小練就的一手好字。他們那個年代都是服從分配，雖然轉(zhuǎn)業(yè)后工作不太對口，但李柏年還是留在了起士林。

　　他已經(jīng)記不起自己設計的第一個包裝了，但記得那時主要從事糖紙、糖袋、糖盒、點心、巧克力的包裝設計。包裝材料主要是紙，個別用膜。“五六十年代不僅機器落后，像膜那樣的包裝材料也要靠進口。”在他的記憶中，上世紀70年代膜包裝才相對多一些了。那時去市場買件襯衫，大多仍舊是把襯衣放在紙盒里，上面蒙一層玻璃紙。

　　上世紀50年代至80年代是平面圖時代，平線單圖，再加上糖紙面積小，在包裝的過程中還會變形，不適合設計過于復雜的圖案。李柏年設計的糖紙都以文字為主，主要靠色彩來吸引人。一盒子花花綠綠的糖果，只要看包裝的顏色，就大體知道是什么糖。“設計時文字也很簡單，只標明糖果名稱、出品廠家和配料等，但效果很好。”至今，起士林的松鼠、白鵝奶糖仍是李柏年不滅的記憶。而他所提及的當時糖果包裝上的簡單文字，則是上世紀80年代初通過的新中國第一部商標法中規(guī)定的商品包裝的必備要素。在那之后，商標法曾有過兩次修改。

　　李柏年不是科班出身，但干一行愛一行的精神促使他往這個行業(yè)中“鉆”。他深知包裝設計中，創(chuàng)意是最重要的，而創(chuàng)意則靠靈感和知識。他覺得從事這個行業(yè)，知識面一定要寬，所以他讀古書、看典籍；他時刻觀察周圍的社會，就連去動物園，他都有意識地觀察各種動物的動態(tài)。“做這一行，別覺得什么東西是與你無關的，說不定什么時候就用上了。”正是這些努力和積累，讓李柏年在退休后反而更具競爭力。

　　退休后：創(chuàng)作步入黃金期

　　1990年，李柏年退休后被一家專門從事商品包裝生產(chǎn)的公司聘為設計員，月工資500元。當時，一個普通工人的月工資不足百元。

　　創(chuàng)意設計無疑是有“錢途”的行業(yè)，但工作的含金量也很高。夸張點說，設計者的大腦在夢中也在運轉(zhuǎn)。

　　對于李柏年來說，技法早已不成問題。擺在他和他的同事們面前的問題，是怎么適應新的時代。

　　外國的設計理念早已沖進了改革開放后的中國，沖進了天津，呆板的平面圖不再適應那個時代了。“那時很多圖案開始用減缺等技法，就是圓形的不畫成圓的，一定要缺一塊，就像前不久的日食。另外還有不對稱。”對于習慣了傳統(tǒng)的“圓滿、對稱”觀念的中國人來說，這無疑是巨大的沖擊。

　　李柏年接受了這種設計思路，但在實際設計中，他沒有過多地運用這些技法，而是以自己的方式緊跟這個時代。1990年，他為一種名為“康士力”的多味酥設計的包裝上，最顯眼的是《圣斗士星矢》中白鳥座圣斗士冰河的形象，當時，圣斗士和上世紀80年代的變形金剛一樣，正以各種方式風靡全國。以圣斗士作為包裝紙上的主角，很難說會不會引發(fā)那個時代的“買櫝還珠”。

　　包裝在產(chǎn)品促銷中的作用越來越明顯，一個好的包裝甚至能成就一個企業(yè)。1991年，天津大橋道想要進入冷食行業(yè)，這就難免要同已經(jīng)成名的康樂冷食競爭。大橋道進軍冷食行業(yè)的頭一炮是名為“透心涼”的水果味奶油冰棍，李柏年就是其包裝的設計者。包裝袋上栩栩如生的椰子樹、大菠蘿和開瓣橘子也成了一代人的回憶，當時的廠長對他的設計也極為贊賞。冰棍賣得很好，李柏年每天上班都要經(jīng)過西站，當時西站的衛(wèi)生狀況遠不如現(xiàn)在好，滿地都是“透心涼”的包裝袋。這樣的情況多少也反映出“透心涼”當時在津城炎炎烈日下熱賣的場景。
 
　　新世紀：新型包裝有道理

　　千禧年來臨時，李柏年已經(jīng)年近古稀。

　　電腦技術飛速發(fā)展，手工繪圖慢慢被淘汰了。“如果再年輕20歲，我一定能學會電腦，和年輕人一較長短。”一代新人換舊人，人終歸要服老。“雖然這一行很難，但我從培養(yǎng)愛好開始，愛好就執(zhí)著，執(zhí)著就能克服困難。”

　　電子時代膜包裝已經(jīng)不稀奇，熒光膜、紙塑結合的包裝膜都已隨處可見，用來防止透氣從而達到保鮮效果的金屬膜、真空包裝膜也早已普及。在包裝行業(yè)服務多年，李柏年反感那些豪華包裝，但認為這些改變都是必須的。他說生活水平提高了，包裝隨之提高也是合情合理的。以前我國是一流商品，二流包裝，影響了外貿(mào)出口的發(fā)展。

　　他這句話很容易讓人想起在1915年巴拿馬萬國博覽會上，我國的茅臺酒因包裝簡陋而無人理睬，后來有人不慎打破了酒壇，四溢的酒香讓茅臺獨占鰲頭。只是，若沒有酒香，包裝再好恐怕也無法獲獎。

　　在書房，李柏年展示了他設計的部分包裝，從食品到日用品應有盡有，設計的商標琳瑯滿目。到底設計過多少包裝，他自己也記不清了。對于日新月異的包裝界來說，這只不過是滄海一粟。其中有些流傳下來，有些則很快淹沒在了這個速食時代中。

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